ほうれん草を茹でて水を切り、4センチの長さに切る。

豚こまは食べやすい大きさに切り、塩コショウとお酒で下味をつける。

人参は5ミリ幅の薄切り、玉ねぎは薄切り、ちくわは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

卵を溶いて塩コショウして炒り卵を作り、器にとる。

フライパンに油を熱し、豚こま、玉ねぎ、ちくわ、しめじを炒める。

火が通ったらほうれん草と炒り卵を加え、塩コショウして全体を混ぜ、鍋肌から醤油を回し入れて香りをつけて出来上がり。