筍は下処理が終わったもの、または水煮を使います。部位は、根に近い方、真ん中あたりを使うといいです。

筍は、1㎝×1㎝角または千切りにします。取り分ける時にスプーンにのるくらいがちょうど良いですよ♪

パプリカ、ウインナー、しいたけ、キャベツ、ネギは筍と大きさをそろえます。

筍と卵以外の具材は、冷蔵庫にあるもので(^-^)ベーコンでも豚こまでも、ピーマンでもニンジンでも！

サラダ油をひいて、卵以外を炒めていきます。しんなりしてきたら、塩、こしょう、顆粒だしで味をつけます。

卵をといて、炒めた具の上にまわしかけます。1分弱触らずに卵が少し固まってきたら、下から返すように混ぜ合わせます。