刻んだ玉ねぎとミンチを炒め、砂糖と塩を入れ粗熱を取っておく。ジャガイモは洗って、柔らかくなるまでゆでる。

茹でたら、キッチンペーパーで皮をむきバターをいれ、つぶしてまぜる。炒めたミンチを加えてまぜる。

適度に丸め、小麦粉、卵、パン粉をまぶし、形をととのえ、食べる直前にサックっと揚げる。