ピーマンは種を取り、縦に半分に切る。
玉ねぎ、しいたけ(軸を取る)をみじん切りにする。

ビニール袋にお麩を入れ崩して細かくする。軽く水切りした豆腐、ひき肉、①の玉ねぎとしいたけ、塩コショウを入れ、よく混ぜる。

タネがべちょっとしていたら、お麩を追加してください。

①のピーマンの内側に小麦粉をまんべんなくふるう。②のタネをスプーンでぎゅうぎゅうに詰めていく。

ピーマンがしんなりして、肉に火が通ったらお皿に盛る。そのフライパンに★を加え、弱火で肉汁と混ぜ合わせたらソースも完成！