油揚げは半分に切ってお湯でさっと油ぬきして、砂糖と醤油で5分程度煮て冷まします。冷めたら切り口を内側に折ります。

油揚げをかみ切りやすくするには、ごはんをつめてから表面をフォークで均一にさしてください。お子さんが切れやすくなります。