水気の無いボウルに卵白を入れて、羽に泡がかかるまで泡立てたら砂糖を二回に分けて加えて逆さにしても落ちない位に泡立てます

フライパンにバターを溶かします

バターが完全に溶けたら火をとめて、薄力粉を加えてヘラでひとまとまりにします

再び火にかけて炒めます

レンジ600w30秒程温めた牛乳を少しずつ加えながら溶きのばします

全体がしっとりして艶のあるなめらかな生地になるまで火にかけます

ボウルに移し、卵黄を少しずつ加えながら1で使ったハンドミキサーでしっかり混ぜます

ダマの無いなめらかな生地になるまで混ぜます

冷たい牛乳を加えて均一になるまで混ぜます

1のメレンゲを加えて泡を潰さないよう優しく混ぜます

天板に流し入れて予熱したオーブン180℃15～20分焼きます
焼き上がり、あら熱がとれたらラップしておきます

♥クリーム♥
ボウルに生クリーム・レンジで溶かしたクリームチーズ・砂糖を入れて持ち上げると角が折れる位まで泡立てます

11のスポンジに12のクリームを塗り、お好きなフルーツを散らします

手前からクルクル巻いて綴じ目を下にしたら冷蔵庫で20分ほど休ませます

生地の両端をきり、さらに1/3を斜めに切り落とします

切り落とした生地をくっつけて切り株にしたら全体にしっかりクリームを塗ります
フォークで筋をつけるとよりそれっぽくなります

チョコレートで年輪を描いたり、お好きなフルーツを散らして召し上がれ♥