昆布出汁で作るうどん
すたーち @cook_40153501
薄味のつゆですが、ささみにしっかりと味がついているので満足できます♡
このレシピの生い立ち
３食入りの生うどんが安かったので、関西風のうどんに挑戦してみました。
昆布出汁で作るうどん
薄味のつゆですが、ささみにしっかりと味がついているので満足できます♡
このレシピの生い立ち
３食入りの生うどんが安かったので、関西風のうどんに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはお出汁から。
お酒に四角に切った昆布を30分～1時間つける。 - 2
くしゃくしゃにしたアルミホイルに昆布を並べ、カリッとするまでトースターで焼く。
-
- 3
鍋に焼いた昆布・水・昆布をつけたお酒を入れてひと晩つけておく。
* 時間が無い時は最低でも2時間はつけましょう。 - 4
ささみを薄めに切り、両面に塩胡椒をしたら10分ラップに包んでおく。
-
- 5
両面に油を塗り、アルミホイルにのせてトースターで焼く。
- 6
ひと晩おいた出汁を沸かし、塩と淡口醤油で味を整える。そこにうどんを入れて茹でていく。
- 7
器に移して、ささみ・ねぎ・柚子胡椒をのせたら完成。
コツ・ポイント
* なるべくひと晩おいてください。美味しいお出汁になります。
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