親子丼-レシピのメイン写真

親子丼

茅乃さん @cook_40063397

1つの鍋で一度に4人分作れる親子丼
このレシピの生い立ち
毎回味にばらつきがあったので、自分のメモ用に。時々8人分作ることもあるのですが、具材の水気で味が薄まったりするので、具材と水と調味料の配分に毎回悩みます。

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毎回味にばらつきがあったので、自分のメモ用に。時々8人分作ることもあるのですが、具材の水気で味が薄まったりするので、具材と水と調味料の配分に毎回悩みます。

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毎回味にばらつきがあったので、自分のメモ用に。時々8人分作ることもあるのですが、具材の水気で味が薄まったりするので、具材と水と調味料の配分に毎回悩みます。

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毎回味にばらつきがあったので、自分のメモ用に。時々8人分作ることもあるのですが、具材の水気で味が薄まったりするので、具材と水と調味料の配分に毎回悩みます。

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材料

4人分

鶏もも肉大きめ1枚か小さめ2枚(300〜350gくらい)/鍋用の手切りかスライスで売ってるやつだと手軽で○
玉ねぎ 1個
卵 4個
★水 150cc
★顆粒のかつおだし小さじ1弱
★砂糖、酒各大さじ1
★みりん、醤油各大さじ2

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作り方

1

玉ねぎは5mm～1cm幅に、鶏肉は皮を剥がして小さめの1口大に切る。卵を黄身と白身が完全に混ざらない程度に溶いておく。
2

鍋に玉ねぎと★を入れて火にかけ、煮立ってから2分くらい中火で煮る。
3

鶏肉を加えて更に煮る。鶏肉にしっかり火を通す。
4

溶き卵をぐるっと回し入れて火を弱火にし、蓋をして卵が好みの固さになるまで待つ。※火を消し忘れないように注意！

コツ・ポイント

玉ねぎと鶏肉から水分が結構出るので、卵を入れるまでは蓋をしないで煮ること。鶏肉の皮は剥がしたほうが油っぽくならなくてオススメです。

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茅乃さん @cook_40063397

2018/05/15 13:02に公開

料理初心者です。偶然おいしく作れた奇跡のレシピをたまーにアップします。写真を撮るのが絶望的に下手です。※プロフィール画像はイメージです(美化200%)

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