しっとりなめらか♡ 粒あん 圧力鍋で簡単
猫又 @cook_40153523
あんこがあまり好きでない私でもこれならいける！ほんのちょっと甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
自分好みのあっさりしたあんこが食べたくて。
しっとりなめらか♡ 粒あん 圧力鍋で簡単
あんこがあまり好きでない私でもこれならいける！ほんのちょっと甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
自分好みのあっさりしたあんこが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきを水を2回くらい取り替えて洗う
- 2
すぐに圧力鍋に入れて、分量の水を入れてフタをする。強圧力に設定し、加熱開始。
- 3
圧力がかかったら、弱火にして15分。自然にピンが落ちるまで放置。
かなり柔らかく煮えているはずです。 - 4
フタを開けたら分量の砂糖を入れ、ヘラでかき混ぜ、中火で5分くらい。
- 5
水の量が減ってきたな、と思ったあたりで弱火にして、塩をひとつまみ投入。
10分くらいかき混ぜて様子を見る。 - 6
もったりしてこのくらいのとろみが残るくらいになったら、火からおろす。
-
- 7
冷えると水分が飛ぶので、ちょっとゆるいかなくらいでやめるのがコツ
-
- 8
とりあえず大皿やバットにあけて、冷ます。
そのあと、保存容器に入れてください。
コツ・ポイント
あずきの種類によって水分量が変わると思います。最後は数字どおりの時間ではなく、底が焦げ付かないように様子を見ながら、かき混ぜてください。
つくれぽ
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