簡単☆そばの実のカンパーニュ

Name: 簡単☆そばの実のカンパーニュ
Yield: 1つ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 100% 強力粉 200g; 1.5% 塩 3g; 2.5% 砂糖 5g; 1.5% ドライイースト 3g; お湯 130～; そばの実 20g; 胡桃 20g

サイケ△ @cook_40108976

✨津南町栄村秋山郷レシピコンテスト2位いただきました✨そばの実の香りがとってもいいです!!是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
なし

簡単☆そばの実のカンパーニュ

サイケ△ @cook_40108976

✨津南町栄村秋山郷レシピコンテスト2位いただきました✨そばの実の香りがとってもいいです!!是非どうぞ♡
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材料

1つ

100% 強力粉 200g
1.5% 塩 3g
2.5% 砂糖 5g
1.5% ドライイースト 3g
お湯 130～
そばの実 20g
胡桃 20g

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作り方

1

ボールに☆を入れる。イーストと塩は話しておく。
2

イーストめがけてお湯(冬35-40ﾟ夏水)を入れてよく混ぜる。
3

まとまってきたら胡桃とそばの実を入れる。グルテン膜が粗めにできたら一次発酵35度で60分パンチ40分パンチ40分発酵
4

パンチをして二十分ベンチタイム発酵カゴ又は、ザルに粉をふり、生地を丸く形成し2倍になるまで二次発酵。
5

籠からだし、好きなようにクープを入れる。
250度に余熱したオーブンで20分焼き200度に下げて10分焼く

コツ・ポイント

クープにオリーブ油など垂らすと開きが良くなります。写真のは開きが甘いです( ；o；)

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つくれぽ

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サイケ△ @cook_40108976

2016/10/29 12:43に公開

パンが大好き。専門学生です♡♡

このレシピのキーワード

カンパーニュそばの実くるみ強力粉

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