かぼちゃの種をスプーンでくりぬきます。次にかぼちゃを一口サイズに切り分けます。

鍋に酒と水、かぼちゃを入れ、中強火で沸騰させます。
沸騰したら弱火にしてください。(いつまでも強火だと崩れちゃいます）

砂糖を加え5分煮ます。アルミ箔で落し蓋をすると全体に甘味が行き渡り炊き上がりがふっくらと仕上がります。

10分経ったらみりん大さじ3加え更に5分弱火て煮てアルコールを飛ばします。