甘辛★お豆腐そぼろ
この味付けならなかなかのそぼろ感
このレシピの生い立ち
どこかで見つけたやつ。味が気に入ったのでクックパッドにも残そーっと。
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- 1
朝出かける前にお豆腐のパックの1箇所を1cmくらいあける
反対側も2箇所あける - 2
1箇所あけたところを下にして適当な器に立てて冷蔵庫に戻す。
★これがお豆腐の水切り - 3
夜帰って来たら
水切りしてたお豆腐をパックから取り出してキッチンペーパーで包んで
手で両側から抑えて最後の水抜き - 4
ボールにお豆腐をあけて
泡立て器でつぶす - 5
フライパンにごま油を熱して
水切り終わったお豆腐を投入
炒める
★泡立て器でやるとポロポロになりやすいかも
《強火》 -
- 6
根気よく炒めて水分がなくなったことを確認する
-
- 7
調味料を入れてまた水分をとばすように炒める《中火》
-
- 8
完全に水分を飛ばしたら完了
おわり
-
コツ・ポイント
とにかく根気。水分はきちんととばす。
ずっと混ぜすぎると水分出てきそうだったから
しばらく置いておいたりとかした。
つくれぽ
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