作り方
- 1
頭を落としてハラワタを出したサンマを三等分に切り、塩を振って10分程度置く。
-
- 2
①のサンマを水で洗って、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る
- 3
すき焼きのタレと水を圧力鍋に入れて、沸騰後にサンマと梅、生姜を入れる。
- 4
再沸騰したら蓋をして圧力をかけて中火で15分。そのまま自然放置
- 5
圧力が抜けたら蓋を取り、具をお皿に移して煮汁をトロミが出るまで煮詰める。
煮汁をサンマにかけたら完成
コツ・ポイント
時間がない時は①②の行程はなしでも大丈夫
さんまの数に応じて、すき焼きのタレ:水 を 1:4 の割合で増減
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