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酒煎り牡蠣のみかん酢和え
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酒煎り牡蠣のみかん酢和え-レシピのメイン写真

酒煎り牡蠣のみかん酢和え

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

ミカンの釜に入れてみました 冷酒、焼酎でのアテにどうぞ!

このレシピの生い立ち
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ミカンの釜に入れてみました 冷酒、焼酎でのアテにどうぞ!

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酒煎り牡蠣のみかん酢和え

きくゆう屋
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材料

3人前
  • 生かき 大き目3粒
  • みかん 小3個
  • 出し昆布 少々
  • 酒 50cc
  • 出汁
  • みかん汁 30cc
  • ハチミツ 30g
  • 七味唐辛子 少々
  • 昆布茶(粉末) 少々
  • 酢 30cc
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作り方

  1. 1

    牡蠣を水洗いして酒、水、昆布を浸した中で水からボイル。ぷっくりしたら火を止めて冷ます

  2. 2

    ミカンの天地を切って果肉を取り出す 底の部分を上から中に差し込んで釜にする。

  3. 3

    出汁を合わせる。ミカンの絞り汁を使った残りは皮を剥いておく

  4. 4

    牡蠣と出汁を合わせて30分位浸しておく 釜に盛ってみかん果肉を入れて完成

コツ・ポイント

釜を作るのが大変ですが 上だけキレイに出来ていれば他は雑でも大丈夫です 

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2016/11/07 08:19に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

牡蠣 こぶ茶 みかん はちみつ 酒

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