げんこつあめ
Feliceみぃ @cook_40093722
からだによい、きな粉たっぷり
の和菓子、きな粉棒とも言う？
このレシピの生い立ち
ダイズイソフラボンが、体に良いと云われてから、疲れると作ってたべます。
細長く切ると、「きな粉棒だぁー」と喜ばれます。
げんこつあめ
からだによい、きな粉たっぷり
の和菓子、きな粉棒とも言う？
このレシピの生い立ち
ダイズイソフラボンが、体に良いと云われてから、疲れると作ってたべます。
細長く切ると、「きな粉棒だぁー」と喜ばれます。
作り方
- 1
大きめのボウルにきな粉をいれておく。別の深い容器にまぶし用のきな粉（分量外）を入れておく。
- 2
鍋に、水、黒糖、水飴、はちみつの順に入れて1分置く。中火強にかけて溶かし、（決してかき混ぜないで）約１分加熱する。
-
- 3
細かい泡が鍋の半分まで上がってきたら、火を止めてきな粉のボウルにザｧーっと流し入れる。
-
- 4
木べラでかき混ぜてから、艶が出るまで手で捏ねて、２つに分けて手で転がし、親指くらいの太さにのばす。
-
- 5
長さ2㎝位に包丁で、カットして、すぐにとり粉用のきな粉をたっぷりまぶす。
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コツ・ポイント
鍋に入れる順番は水からで、かき混ぜるとあめが粘って固くなり、ヘラについてしまうので、決してかき混ぜないで作ります。長く煮るほど硬い飴に 出来上がります、1～2分以内が食べやすいです。
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