ねぎを 小口切り または みじん切り 万能ねぎを細かく小口切りにしておく。

たまねぎをスライスし 鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

たまねぎを400cc程度の水で煮詰める。
（必ず水から）

たまねぎが柔らかくなったら醤油, 砂糖, みりん 各大さじ1 1/2入れ たまねぎが色づくまで煮る。

鶏肉を入れて 30秒くらいで火を止める。

これで具は完成!!

麺を茹でる鍋と つゆを作る二つの鍋を用意

麺を茹でる鍋には分量外の多量の水を沸騰させる。

つゆ用の鍋に350cc程度の水と材料★を入れ火にかける。

沸騰したら中火にし 2分たったら 網杓子やキッチンペーパー等で濾す。

再度 弱火～中火の火にかけながら 材料☆を合わせて 砂糖を溶かすように よく混ぜる。

これで つゆは完成!!

麺は湯がきながら茹でる 約１分半～2分間程度

※ 麺の調理法に従ってください。

麺を湯切りして 丼に盛り つゆをかけ
※行程４の具材を添え ねぎと万能ねぎをかけて 生卵を割り入れたら完成です♪

※ 鶏肉, たまねぎ等の具材は 行程４の時に ふわトロ卵で綴じても美味しいです。

※ 今回は きしめんを使用しました。