冷蔵庫からバターまたはマーガリンを出し常温にしておく

ボールに 強力粉 300g
ドライイースト 6g
砂糖 30g
塩 3g
入れて軽く混ぜる

さらに卵1個
牛乳 30㎖
水 110㎖を加え混ぜる

バターまたはマーガリン 30gを加え、よくこねる

生地がまとまったら、台に置き叩き つけたり折り込んだりを繰り返す。20分程度、こねる

生地が滑らかになったら、ボールのように丸くして、ラップをかけ60分発酵させる

好みの大きさに等分して生地をまとめる。ぬれたキッチンペーパーを掛け、10分休ませる

手で少し潰し空気を抜いたら、丸くまとめて天板に並べる

表面に卵黄を塗り、210度のオーブンで12分焼く