アク抜きの合間に、卵を溶いて、ごま油を熱したフライパンで炒めて(粗めの炒り卵のイメージ)、別の皿に取り出しておきます。

10分ぐらいしたら、ほうれん草を水からあげて、よく絞っておきます。

２のフライパンにバターを熱して、ほうれん草を炒めます。ある程度しんなりしたら、２の卵を一緒に入れて炒めます。

味見をしながら、お好みで塩コショウを少々と、仕上げに醤油を2～3滴足して下さい♪

お皿に盛り付けて、白ごまをパラパラと(^-^)できあがり～(〃^ー^〃)