ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れ水出しをしておく。クリームに砂糖を入れ泡立てる。

1に、水出しヨーグルト、クリームチーズ、ラム酒を入れ混ぜる。

コーヒー、お湯大さじ2を入れ混ぜ、牛乳を入れ、濃厚カフェオレを作る。

カステラを切り、皿の上で、3の濃厚カフェオレを注ぐ。

大きめのタッパーに4のカステラを敷き入れ、２のクリームを入れて、また４のカステラ、クリームと入れます。

茶こしにココアを入れ、５の上にふります。冷蔵庫で冷やして出来上がり。