材料を食べやすい大きさにカットする。
冷凍ベイビーほたては、解凍し、塩で洗う。

中鍋に、2種類の油を入れ、キムチを１番下にしき、ほかの材料を全部入れる。
じゅーっといってきたら、水とほんだしを加える。

赤みそ、ごまだれ、さとう、みりん、しょうゆを入れ、味見する。酸っぱいようならさとうを足す。

ふたをし弱火で、ゆっくり３０分ぐらい煮込む。
味見する。
桃屋キムチのもとを加え、仕上げる。

ごはん、または〆に麺と共に召し上がれ。