豆腐と挽肉の炒め煮広東風
ちょっぴり風変わりなオリエンタルな麻婆豆腐です♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のレシピ整理をしていて出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備し、干し椎茸は木耳でもO.K.
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- 2
胡瓜、干し椎茸は千切りします。
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- 3
千切りにしたものを賽の目切りにします。
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- 4
長葱はみじん切りにします。
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- 5
香菜は食べやすく切ります。
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- 6
木綿豆腐を賽の目切りして沸騰湯で茹でます。
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- 7
ザルにあげて水切りします。
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- 8
片栗粉は水で溶き、■調味料は全部混ぜ合わせます。
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- 9
フライパンにサラダ油を熱します。
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- 10
にんにく、生姜はみじん切りします。
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- 11
生姜のみじん切りを炒めます。
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- 12
挽肉を加えて炒めます。
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- 13
豆板醤を加えて更に炒めます。
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- 14
豆腐を加えます。
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- 15
■調味料を加えて10分位煮ます。
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- 16
一度、火を止めてから水溶き片栗粉を加えて弱火で煮ます。
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- 17
干し椎茸、胡瓜を加えて煮ます。
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- 18
長葱を加えます。
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- 19
煮あがったら器に取り、香菜、糸唐辛子を添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
レシピ制作の仕事をしようと試しに作ったレシピで、結局、手間に負けて中止しています(笑)が、ひとつひとつの行程を大事に作りました。
つくれぽ
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