トウモロコシは皮がついたままレンジで600W4分かけたのを使用。このまま食べると蒸しとうもろこし。

ベーコンとニンジンとピーマンを千切りにする。とうもろこしはそぎ切りして粒にほぐしておく。

フライパンにベーコンを入れ、油を出しながら炒め、野菜を入れてさらにいためる。

豆腐をつぶしながら加えさらに炒め、水分が少ないようなら少し水を加えニンジンが柔らかくなるまで弱火で煮る。

ニンジンが柔らかくなったら鶏ガラスープの素を入れ、塩コショウで味を整える。卵が入るので少し濃い目に。

卵を溶きほぐし流し入れ、好みの固さになったら完成。
写真はかなり固め。