鶏肉を一口大に切り、ほうれん草は茹でて水気を取り除く。根元を切り落とし、3cmほどの長さに切る。

塩胡椒で味付けした卵液をフライパンで、半熟状に火を通し、１度皿に取り出す。

油を熱したフライパンで鶏肉に塩胡椒を振ってを焼く。(余分な油が出たら軽く拭き取る)

鶏肉に火が通ったら、ほうれん草、酒、醤油を入れて全体が混ざるように炒め合わせる。

最後に卵を混ぜ合わせる。