鍋に油を熱し豚肉と玉葱を炒めたら水を加えて煮る。灰汁が出たら取り除きます。

煮えたらうどんと白だしと小松菜と厚揚げを煮汁ごと投入。うどんがほぐれたらカレールーを加える。

ルーが溶け再び煮えたら出来上がり♪とろみが足りなければ水溶き片栗粉で調整を。