ほうれん草
適量のお湯に塩を加え(分量外)2分ゆでる。根元からお湯にいれる。水に取り色止め、3㎝長さにざく切りにする。

ロースハム
縦半分に切ったら、90度向きを変えて千切りにする。

プチトマト
へたが付いたまま半分に切る。

辛子マヨネーズ
生クリームをマヨネーズと同じ固さに泡立てる。マヨネーズと和辛子を加え混ぜる。

水を絞った[1]ほうれん草と[2]ハムの千切り、[4]辛子マヨネーズを和える。器に盛り付けてプチトマトを飾る。