豚キムチ入りだし巻き卵
豚キムチとだし巻き卵
の美味しいコラボレーション
このレシピの生い立ち
残りもののキムチを美味しく食べたいなと思い作りました。
作り方
- 1
卵3つを割り、だしの素と本つゆを好みで加えよく混ぜておく。
-
- 2
フライパンを熱してサラダ油をしき豚肉を入れて炒める。
- 3
豚肉の色が半分ほど変わったらキムチを入れ更に炒める。
- 4
軽く混ぜたら砂糖と薄口醤油を入れる。炒めていると水分が出てくるのでそれを利用し煮詰める感じで火を通していく。
-
- 5
ある程度水分を飛ばしたらごま油で香り付けする。→豚キムチの完成。
-
- 6
卵焼き機に多めに油を引き、よく熱して１で作っておいたものの1/4よりやや多めを流し入れる。(1本で卵全部の半量を使用)
- 7
全体に卵を伸ばしたら引いた卵の上端から2～3㎝下に豚キムチを横一列に満遍なく並べる。
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- 8
流し入れた卵が半熟になったら破けないよう気をつけながら巻いていく。
- 9
下端まで巻ききったらフライパンの上端までスライドさせ油をしき卵1/4よりやや少なめを流し入れ全体に伸ばす。
- 10
玉子焼きの下まで満遍なく伸ばしたら手早く巻いていく。6からの工程をもう1度やり2本目を作る。あれば巻き簀で形を整える。
コツ・ポイント
豚キムチは砂糖を入れると豚肉をやわらかくでき、キムチの酸っぱさも軽減できます。
だし巻きを巻く時は半熟で巻くとふんわり美味しいです。
あと、豚キムチはそのまま食べても美味しいので1品足したい時にもgood！1度で2品出来ちゃいます。
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