ガスコンロの網目にサラダ油を薄く塗り2分カラ焼きし、庫内を温めておく。

鶏胸肉を中開きにして、厚みを均一にする。

2の両面に塩胡椒する。

鶏胸肉の皮目を上にして10〜12分焼く。

小ネギを5ミリほどに細かく刻み、ボウルに入れる。

サラダ油、ごま油、ショウガ、ニンニク、塩を入れ混ぜる。しんなりするまで5分ほどおいておく。

鶏胸肉の中まで火が通ったら食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける。

ネギソースをかけて完成。