「BROWN&WHITE」1袋（ 300ｇ）を炊く。炊飯器にお米をそのまま入れ、水は2合の線まで入れる。

ナスは約1cmの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。

ビニール袋にナスと片栗粉を入れて、口を閉じ、振る。まんべんなくナスに片栗粉をまぶす。
●の調味料は混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、両面に焼き色がつくようナスを焼く。しんなりしてきたら、弱火にし混ぜておいた●の調味料を加える。

ナスと調味料を絡めながら、照りととろみがついてきたら、火を止めて出来上がり。

盛り付けの時、ナスの上に大葉と温泉卵をのせ、最後にフライパンに残ったタレを上からかける。