簡単!レンコンのきんぴら
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レンコンを水で洗って半分に切る。人参は薄切りにして千切りでも短冊切りでも。
レンコンと人参をごま油で炒める
水を100mlぐらい入れて茹でる
水が半分ぐらい減ったら砂糖、醤油、酒、みりん、だしの素を入れて煮る
水気が無くなるまで煮たらごま油を少しと炒りごまを入れて香りがつくようにサッと炒めて完成!
ちょっと茹でることで、味しみ&柔らかくなります。レンコンを大根、ゴボウに変えてもOKです!
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