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胡麻味噌つけ麺
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胡麻味噌つけ麺-レシピのメイン写真

胡麻味噌つけ麺

クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268

ゴマ味噌風味の魚介だしでいただくつけ麺です。お好みのトッピングでお楽しみください。
このレシピの生い立ち
冬は味噌味がいいですよね？！からの～思いつきです( 'ᴗ'♥︎︎

ゴマ味噌風味の魚介だしでいただくつけ麺です。お好みのトッピングでお楽しみください。
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クッキングsaku
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ゴマ味噌風味の魚介だしでいただくつけ麺です。お好みのトッピングでお楽しみください。
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冬は味噌味がいいですよね？！からの～思いつきです( 'ᴗ'♥︎︎

ゴマ味噌風味の魚介だしでいただくつけ麺です。お好みのトッピングでお楽しみください。
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材料

１人前
  • 生ラーメン １玉
  • 魚粉(煮干粉) 大さじ１杯
  • すりごま 大さじ１杯
  • 水 200cc
  • 鶏ガラ 小さじ１杯
  • 昆布だし 小さじ１杯
  • 鰹だし 小さじ１杯
  • ゴマ油 小さじ２杯
  • 生姜(チューブ) 2センチ
  • 味噌 大さじ１杯
  • お好み野菜 適量
  • 長ネギ 適量
  • 刻みノリ 適量
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作り方

  1. 1

    小鍋にすりごまと魚粉を入れて乾煎りします

  2. 2

    香りが立ったら水を入れて鶏ガラ、昆布だし、鰹だしを入れてます。沸騰したら火を止め味噌とゴマ油と生姜を入れる

  3. 3

    麺を茹でるお湯で野菜を軽く湯掻いて水で冷しておく

  4. 4

    茹で上がった麺を水で冷し野菜と刻みノリを盛り付けます

  5. 5

    スープに刻みネギを入れてつけて召し上がれ

コツ・ポイント

すりごまは焦げやすいので火の加減に注意。
冷蔵庫に肉類が一切無かったので入れなかっただけで豚肉やメンマを入れるとより美味しく頂けます。
野菜は茹でたあと水で冷し水分を手でギュッと絞っておく。

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クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268
2016/11/06 03:24に公開
なるべく簡単手軽で健康に良くておいしいアイデア料理を考案してみまーすヾ(o´▽`)ﾉ ☆麺だらけで～す( ´^o^` )
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このレシピのキーワード

海苔 ラーメン 煮干 味噌 しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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