まな板にキッチンタウパー敷いて玉ねぎをみじん切りにします。
こうすると水気も切れるし、ボールに入れやすいです。

ボールに玉ねぎを入れて片栗粉をまぶします。

挽肉に貝柱の缶詰を汁ごととオイスターソースと生姜のすりおろしを入れて粘りが出るまで捏ねます。

この時に余裕があれば塩胡椒少々と砂糖醤油ごま油各小さじ1を入れるとより美味しいがなくても充分美味しい。

たけのこ、しいたけがあればみじん切りにして混ぜます。

最後に玉ねぎを入れて混ぜます。

丸めます。

ラップしてレンチン三分で出来上がり。