大根は食べ易い大きさに切っておきます。
すぐに火が通るように、今回は写真の形に。

イカは洗って、薄い皮をはいでおきます。
ゲソごと抜いた肝は、使いますので傷付けないうに!

食べ易い大きさに切り分けておきましょう。
左の黄色いのが、肝ですョ♪

サラダ油に鷹の爪を入れて熱します。
丸ごと一本だと、それほど辛くならないので安心して下さい。

イカを入れて、軽く炒めます。
油が全体に絡む程度でＯＫ♪

大根を加えて、やはり全体に油がなじむように軽く炒めます。

★印を全部加えて煮ます。
灰汁(アク)が出ますので、丁寧に取り除きます。

アクを取ったら、肝の中身を加えて大根が柔らかくなるまでコトコト煮て下さいネ♪

出来上がりぃ～♪
磯の香りが大根に移って、いつもの煮物とはちょっと違って美味!!