にんじんとにんじんの葉(柔らかい部分)、チャーシューは粗みじん切りに、にんにくはスライスします。

フライパンにごま油を熱し、低温でにんにくと花椒の香りを移します。

にんじんを炒めます。火が通ったらにんじんの葉とチャーシューを加えて更に炒めます。

ごはんを加え、パラパラになったら、塩胡椒とオイスターソースで味付けます。