ゴーヤは種を取り、ちょっと厚めにスライスして、薄い塩水につける。その後、しっかり絞る。

筍は食べやすい大きさに切る。

鍋に調味料を全部入れ、ゴーヤ、筍、出し昆布を入れ、中火より小さい火でコトコト煮る。（落し蓋した方がよいです）

水が入ってないため焦げやすいので、火加減は注意してください。途中で出し昆布を出し、食べやすい大きさに切って戻す。

15分くらい煮ると、汁気がなくなるので、そうなったら出来上がりです。