ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら中速の泡だて器であわ立てる。白くもったりするまで、泡立てる。

湯煎からはずし、粉類を振るいいれ、また中速で１分あわ立てる。続いて水と蜂蜜を合わせた物を入れ、中速で１分あわ立てる。

焼きあがったら膨らんだ部分が潰れるように上からテンパンを置いて、冷ます。