豚バラ肉はひと口大に切る。下味用のタレと一緒にビニール袋に入れてタレが全体になじむようにもむ。30分以上漬けておく。

仕上げ用のタレの調味料を混ぜ合わせておく。

玉ねぎは縦に半分に切り、繊維を断つように横に8ミリ幅に切る。タレ用に使ったりんごの残りは8ミリ幅のくし形切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて切った玉ねぎを入れ、一番弱い火で蓋をして10分蒸し焼きにする。

玉ねぎを端によせ、りんごをフライパンの底に並べ、その上に玉ねぎをかぶせるように置き、蓋をして一番弱い火で10分加熱する。

一旦、玉ねぎとりんごを皿に取り出し、①の豚肉をフライパンに入れ、中火で焼く。

だいたい全体に火が通ったら、玉ねぎ、りんご、仕上げ用のタレを入れて和えながら炒める。豚肉が炒まれば完成。