HBで濃厚♡ふ～んわりミルク食パン
とっても窯伸びしてくれるので
少ない粉でも普段の大きさに焼き上がります。
美味しくて家計に優しい、一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
牛乳を使うと風味はいいけど、生地が締まって詰まったパンになりがち。
ふわっふわに膨らんで、かつ粉量も抑えられたら…とアレンジしました。
生イーストが手に入ったら 必ず焼いてしまう、飽きのこない優しいパンです♡
HBで濃厚♡ふ～んわりミルク食パン
とっても窯伸びしてくれるので
少ない粉でも普段の大きさに焼き上がります。
美味しくて家計に優しい、一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
牛乳を使うと風味はいいけど、生地が締まって詰まったパンになりがち。
ふわっふわに膨らんで、かつ粉量も抑えられたら…とアレンジしました。
生イーストが手に入ったら 必ず焼いてしまう、飽きのこない優しいパンです♡
アプリでひらく作り方
- 1
塩とバターは粉の山の上に置き、直接生イーストに触れないようにする。
砂糖は普通に入れてよい。 - 2
生イーストは牛乳に溶かして入れる。
溶け残ってもＯＫ。
（溶け残りもきちんと入れる） - 3
食パンコース（焼き色:普通）でスタート！
- 4
荒熱が取れたら、袋に入れて下さい。
内側がほんのり曇る程度で入れると、柔らかさが保てます。 - 5
★ドライイーストの場合は、普段通りに作ってもらって結構です。
- 6
★無塩バターをお使いの場合は、その分塩を増やして下さいね。
- 7
★今回は1ＣＷとはるゆたかブレンドを2:1で作りました。
牛乳185ｇ使用。 -
- 8
(2009.2.12)
2:1より若干はるブレ増で焼きました。
牛乳190ｇ使用。
生イーストの衰えが…＞＜ -
- 9
★クラムは粗めですが、柔らかさ＆軽さは申し分ナシ！です。成功の目安は高さが17cm程度です。
- 10
(2009.3.1)
粉は同じ割合、パネにて。牛乳195ｇ使用。高さ17㎝強。焼き色強め、クラムは生イーストより細かい -
- 11
(2009.3.16)
１CWにて。パネ10g、濃い牛乳195ｇ。高さ17.5cm。 -
- 12
(2009.4.30)
全粒粉25ｇ、残り1CW。パネ10g、牛乳195ｇ。焼き色淡で。高さ17.5㎝。 -
- 13
(2009.9.19)
キタノカオリ25g、残り1CW。パネ10g、牛乳190g。高さ17cm。 -
コツ・ポイント
強力粉はできるだけタンパク含有量の多いものがベスト！
粉・バター・牛乳はよ～く冷やしておいて下さい。
お好みの美味しい牛乳でどうぞ(^-^)
（私はバター・牛乳共によつ葉を使用）
タイマーは避けて下さい＞＜
つくれぽ
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