作り方
- 1
菜の花は茎の方から茹でる。色止めのために冷水につけて冷やす。
- 2
しっかりとしぼって容器に入れ酒で塩を溶いてふりかける。昆布をのせて重石をして２時間～
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- 3
食べるときに食べやすい長さに切ってお好みで削り節をかけてどうぞ。
- 4
翌日の菜の花。少し葉の部分の色が黒っぽくなりましたがこれくらいが一番旨いです。
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コツ・ポイント
色がわるくなりますのでその日か翌日くらいで食べきると良いです。
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