さっと塩を少々入れた熱湯に潜らす程度に茹でます。
あまり茹ですぎると歯ごたえが無くなる。

茹であがった菜の花を食べやすく切ります。

浅漬けの素と塩麹を入れて漬物用の容器に入れて重しをします。

タッパーに入れてペットボトルに水を入れて重し替わりにしても。