菜の花を熱湯にさっと通し、固く絞る。

塩をぱらぱらと振り、
数分後にもう一度絞る。

絞った菜の花に塩吹き塩こぶと韓国のカクテキを混ぜる。

ビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分置き
器に盛り、胡麻を振る。