玉ねぎと蕪は小さめ(薄め)に切って耐熱容器に入れ、オリーブオイル適量を廻しかけ蓋をして1分電子レンジにかける。

蓋をしたまましばらく蒸らし、再度1分チン。これを3~4回繰り返す。途中で顆粒だしとパンを入れてください。

お湯をいれ、ハンドミキサーをかける。なめらかになったら、塩、胡椒で味を調える。

水分を減らしてディップ風にしても美味。今度、白身魚と合わせてみたいと思ってます。