大根は１センチ厚の半月またはいちょう切りに。玉ねぎ、は薄切り、白菜は食べやすく切る。菜の花は３センチ長に切る。

鍋に大根と水ひたひたを加え火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

玉ねぎと白菜の芯の部分、トマト缶を加えて更に煮る、

野菜が柔らかくなったら残りの材料をすべて入れ味を調える。煮たたせないように気を付けながら菜の花に火が通れば完成です。

野菜はじゃが芋や、にんじん、アスパラ、いんげんなどなど何でもOKです。今日は余り物で作ったので大根と白菜です。

豆乳を入れてからは煮たたせると分離してしまうので、注意します。なので固い野菜はその前に入れておきます。

豆乳がトマトの酸で軽く凝固するので、小麦粉などでとろみつけ要らずです。ヘルシー＆ラクチン♪