塩麹で♪おばけのスープ

Name: 塩麹で♪おばけのスープ
Yield: ２～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ（大） １／４個; 玉ねぎ(中) １／２個; 牛乳 2カップくらい; 塩麹 適量; バター 一かけ

塩麹だけで深みのある味に♪
ハロウィンの日に、かぼちゃのポタージュを「おばけのスープ」と子供が命名しました♪
このレシピの生い立ち
ブイヨンやだしを使わず、塩麹で味付けしてみました。
塩麹を使うことで旨みがプラスされ、だし要らずです。

材料

２～4人分

牛乳が多いと、さらっとしたスープに。
牛乳が少ないと、とろっとしたスープになります。
ぽってり濃厚なのがお好みでしたら、手順２で玉ねぎを炒める際に、大さじ１程度小麦粉を加えてください。

塩麹の塩が、かぼちゃの甘みを引き立てます。

Lulun＊ @cook_40154245

2013/04/22 03:21に公開

はじめまして(*'▽'*)神奈川県に住んでるLulun＊です。フルタイムで仕事をしているので、料理は簡単なものばかり。市販のタレや調味料、便利なアイテムはどんどん活用してます。

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