憧れマカロン☆
卵白は35ｇでなくても卵白のｇに他の材料も同じｇに合わすと同じ作り方で簡単にできます＼(^^)／
ぜひ作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を挑戦してみましたが全て失敗(＞＜)
シンプルな作り方をしてみれば簡単に出来ました(‾▽‾;)
憧れマカロン☆
卵白は35ｇでなくても卵白のｇに他の材料も同じｇに合わすと同じ作り方で簡単にできます＼(^^)／
ぜひ作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を挑戦してみましたが全て失敗(＞＜)
シンプルな作り方をしてみれば簡単に出来ました(‾▽‾;)
作り方
- 1
※卵白のグラムに合わせる事で卵のサイズや作る量を変えたりできます
比率を一緒にすればできます - 2
粉糖とアーモンドプードルはザルでふるっておいてください
ザルじゃないとアーモンドプードルがふるえません -
- 3
これぐらい卵白をたてたらグラニュー糖を3回ほどに分けていれてください
-
- 4
食紅を入れる場合は3回目のグラニュー糖と一緒にいれてください
-
- 5
そこにふるったアーモンドプードルと粉糖を入れてゴムベラで混ぜてください
- 6
粉っぽいのがなくなるまで混ぜて垂らした時に20秒程垂らしたのが残るぐらいまで混ぜてください
-
- 7
できたのを絞り袋に入れてください
コップなどにセットして入れると入れやすいです -
- 8
鉄板の上にオーブンシートを敷いて3cm弱に絞っていきます(柔らかいので広がるので気持ち小さめに)
-
- 9
このように空気が入っているのがあれば爪楊枝などで潰してください
-
- 10
乾燥させます
完全に乾燥させないとひび割れやピエができない原因になります - 11
30分程自然乾燥させるか
短時間が良ければ180度で5分温めたオーブンに焼かずに入れて乾燥だけさせるかしてください - 12
触っても手につかないぐらい乾燥させてください
少しでも微妙だと思えばもう少し乾燥させてください - 13
乾燥すれば140度で13～15分焼きます
- 14
そしてガナッシュやバタークリームなどお好みのものを挟んで完成＼(^^)／
今回私はバタークリームを挟みました -
コツ・ポイント
絶対ちゃんと乾燥させてください！
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