新玉ねぎをよく洗って、繊維に沿って細切りにします。

小さめのフライパンに切った玉ねぎと酒とみりんをいれて煮る。

玉ねぎが透き通るまで煮て、アサリと醤油を加える。蓋をして2分くらい煮ます。

その間に、卵をわりとく。蓋を開けて、といた卵を流し入れる。蓋をしてさら30秒ほど煮る。

器にもって刻みネギを散らして出来上がりです。