野菜を全て薄切りにします。

鍋を熱しオリーブオイルが温まったら、玉ねぎを透明になるまで弱火で炒めます。

透明になったら、じゃがいも人参を加え焦げないようにたまにかき混ぜながら、蓋をして蒸しながら火を通します。およそ2、3分。

全体がしなっとなったら、水とコンソメキューブを加え蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮込みます。

火を止めあら熱がとれたら、フードプロセッサーにかけ滑らかにします。

それをボールに入れ、牛乳と合わせたら、最後に塩こしょうで味を整え冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。