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カボッコリーを使った鱈の南蛮風
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カボッコリーを使った鱈の南蛮風-レシピのメイン写真

カボッコリーを使った鱈の南蛮風

tamatan☆
tamatan☆ @cook_40151628

生で食べれられるカボッコリーを使い、彩りいい南蛮風の一品。鱈以外の白身魚や鳥の唐揚げに代えても美味しいです！
このレシピの生い立ち
カボッコリーをいただいたのでつくってみました。

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tamatan☆
tamatan☆ @cook_40151628

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材料

2人分
  • 鱈切り身 2切または少4切
  • 人参 1/3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カボッコリー 1/4個
  • プチトマト 1個
  • ★かんたん酢又は寿司酢 大さじ2
  • ★米酢 大さじ1
  • ★醤油 小さじ1/2
  • 小麦粉 少量
  • 塩、胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    人参、カボッコリー、玉ねぎは千切りにして塩を少量ふり、10分おく。水分が出たらキッチンペーパーなどで拭いておく。

  2. 2

    保存容器に、★の調味料を全て入れ混ぜる。そこへ①の野菜を入れてマリネを作っておく。

  3. 3

    鱈切り身に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。油をひいたフライパンで両面を崩さないよう丁寧に焼く。

  4. 4

    鱈をお皿に盛りつけ、作っておいた②をかけプチトマトを飾り完成！

コツ・ポイント

野菜から水分が出て味が薄くなりやすいので、塩で水分を出してからマリネ液に浸した方が美味しいと思います。

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tamatan☆
tamatan☆ @cook_40151628
2015/06/10 08:07に公開

このレシピのキーワード

にんじん ミニトマト カボッコリー 小麦粉 玉ねぎ

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