鮭あらを酒蒸しか、下ゆでして身をほぐしておく。
ニンニクは潰してみじん切り、野菜は適当な大きさにざく切りにする。

フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、ニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎも色が付くまで炒める。

マッシュルームとほうれん草を加えてさらに炒める。

野菜に火が通りかさがへってきたら鮭あら、塩コショウを加えてさらに炒める。

野菜の水分が出てきたら白ワインを回し入れ、コンソメキューブも加え、水気が減るまで強火で焦げないよう注意しながら炒める。

ペンネを茹でながら5の水気が減るのを待ち、そこにペンネの茹で汁を大さじ2ほど加えてペンネも入れる。

牛乳とコーンスターチとディルを大きめのカップなどで混ぜたものを弱火にした6に加えて、少しかき混ぜる。1分弱くらいで十分

耐熱皿に移し、とろけるチーズをかけて190℃に熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼く。