戻したわかめは適当な大きさ、しめじは小房に、長ねぎは斜め薄切りにソレゾレ切っておく。

油をひかないフライパンでしめじを焼き付け炒めする。
（同時に胡麻を煎ると香りが立つ…省略可）

２のしめじに薄色が付いたら ごま油を入れ、先にネギ、わかめの順で炒め合わせ★で調味する。
味をみて調える。