さつまいもは皮を厚く向いて、コロコロにカットし水にさらし、レンジでチン。

マッシャーでつぶして、計量。残りはラップして、冷凍しておくと便利。

全てをＨＢに入れ、一次発酵終了までお任せ。

７分割して、１５分ベンチタイム。

４０度で２５分の２次発酵。オーブンを１９０度に予熱する。

表面に強力粉を降り、菜箸で中央をしっかり抑え、成形。

予熱したオーブンを１５０度に下げ、２０分焼いて完成。